Risotto raclette

Voici la recette du Risotto raclette by Montagne Trekking.

40 minutes de préparation

Pour 4 personnes : 

• 250g de risotto 
• Un fenouil
• 50g de lardons fumés 
• 100g de fromage à raclette
• 20 cl de vin blanc 
• 1 oignon
• 20g de beurre 
• 1 litre de bouillon de légumes 
• Sel, poivre 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Ingrédients pour la recette : Risotto raclette

Préparation

1. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile, découpez votre oignon en petits morceaux puis émincez-les. Ajoutez vos lardons, remuez votre préparation. 
2. Baissez le feu, et ajoutez à votre composition le riz spécial risotto, puis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez énergiquement et très régulièrement. Il faut que les grains de riz deviennent translucides. 
3. Découpez votre fenouil en petites lamelles, puis réservez-les de côté. 
4. Verser le vin blanc tout en remuant. Ensuite incorporez un cube de bouillon de légumes. Continuez à remuer régulièrement. 
5. Enlevez la casserole du feu, et ajoutez votre beurre, découpé préalablement en petits morceaux, ainsi que le fromage à raclette et le fenouil. 
6. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, à ajuster selon vos goûts. Remettez votre casserole à cuire pendant quelques minutes tout en remuant.

Bon appétit !  

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